攀枝花攀西职业学院是一所2019年新建的高职院校，食堂的基础设施、管理制度基本健全，食堂严格按“生进熟出”的流程进行加工制作。结合传染病防控要求，符合学校食堂的操作规范。

开学初，3月学院对食堂惊醒食品安全风险防控自评，食堂安全以院长为第一责任人的食堂食品安全责任制，将食品安全责任层层落实到相关部门和责任人。从采购、加工、制作、销售、库存等各个环节严格把关，索票索证，烧熟煮透，用具生熟分开；员工每日晨检，每天对餐厅、餐桌进行消毒杀菌；要求员工上班时间着装规范，必须戴口罩；餐具每餐必须认真清洗并做红外线消毒；备餐间、面点间每天开紫外线灯杀菌最少两次，每次不少于30分钟；每餐对所有食品（包括免费菜汤）都进行留样，重量不低于200克，留样时间不少于48小时。

根据学院食堂实际，制定了行之有效的学校食堂各项管理制度，规范有序，把责任落实到人头，做到工作有目标，管理有依据，责任有落实，目标明确，有的放矢，避免了工作中的盲动。

学院加强对食堂员工培训，提高食品安全知识和职业素养。每周五对员工进行食品安全知识培训，评比一周来工作中成绩和不足，奖勤惩懒，弘扬正气；传达上级部门和相关领导对食品卫生工作的精神和指示，对照改进；通过系列学习和培训，员工素养得到提高。

通过学生处、辅导员、生活教师等各种渠道，广泛收集学生对食堂工作的意见，有针对性的加以改进，尽可能的满足学生的合理要求。

随时检查员工健康状况，每年到当地疾控中心办理健康证。为确保食堂工作人员无传染性疾病，管理员随时清点员工健康证到期时间，及时敦促员工到疾控中心体检并续办新的《健康证》；在员工晨检中，重点检测员工有无发热、咳嗽、化脓性外伤等症状，一旦发现即刻报告并采取相关措施进行处置。

严格遵守国家《食品安全法》，并办理有效的《餐饮服务许可证》。遵循“属地管理”原则，学院自觉接受当地政府和教育主管部门的领导和管理，对其提出的意见及时进行整改和办理。